窖贮蔬菜 错时销售——“酸菜王”张新武的新打法

    10月18日，记者在龙潭区乌拉街满族镇三家子村张新武家看到，土豆、洋葱、冬瓜、萝卜等蔬菜，已经下到菜窖里储存起来。作为我市最大的菜窖之一，张新武的菜窖里，每年储存各类秋菜1000多万斤。冬季时，这些储存的蔬菜被陆续运到我市销售，不仅满足了市民的需求，还给张新武带来了较为可观的收益。

    据介绍，乌拉街满族镇是我市最大的蔬菜产地。近年来，随着市民生活水平的提高，秋贮发生了很大的变化。因为城里人不再像以往那样贮存蔬菜，每逢秋季，农民经常遭遇卖菜难等问题。

    为了帮助乡亲解决卖菜难，同时让城里人吃上放心酸菜，张新武在村里创办了酸菜厂，成立了龙潭区乌拉街满族张氏酱菜有限公司，就地转化白菜，经过几年来的努力，酸菜厂已经发展成为集基地种植、加工生产、经销批发、产品研发及一体的现代化农产品深加工标准化企业，其品牌酸菜远销国内外，张新武因此成了名副其实的“酸菜王”。

    记者当日在张新武的酸菜厂看到，一共有24个腌渍池和16个发酵池，每个腌渍池10米长、5米宽、4米深。连日来，300多万斤白菜已经下到腌渍池里，正在进行第一次发酵。“为了使腌出来的酸菜口感更好，我自己承包了很多地，开辟了农场，专门种白菜，一部分用来腌酸菜，一部分用窖储存起来，冬季销售。”张新武说。

    据张新武介绍，酸菜厂和酱菜厂每年对白菜的需求量非常大，不仅如此，他在我市江山蔬菜批发市场的销售门市，对各类蔬菜的需求量也很大，因此，他决定修建贮存蔬菜的菜窖。

    张新武的想法得到了龙潭区农委以及相关部门的大力支持，区农委负责人亲自上门指导。2015年，在这些部门的扶持下，张新武在这个菜窖原有基础上，按照环保、低碳的标准进行扩建。“很多人都喜欢吃本地产蔬菜，主要原因是口感好。为了保证各类蔬菜的品质，减少白菜、萝卜等蔬菜在储藏过程中出现的营养损失，我在修建菜窖的时候，按照相关标准，修建了气体调控装置，可以调解窖储蔬菜在菜窖中吸入氧气、排出二氧化碳的过程，窖内的蔬菜经过数天储存，保鲜效果和‘地头菜’的口感基本相同。”张新武说。

    据了解，张新武的菜窖，占地面积1600多平方米，5000多立方米，可贮存各类蔬菜1000多万斤。截至目前，张新武农场生产以及收购的白菜、萝卜、土豆、洋葱等蔬菜已经全部下窖，其中白菜100多万斤，土豆大约100万斤，其余为萝卜、南瓜、冬瓜等品种。

    该镇一位相关负责人表示，张新武通过腌渍酸菜、窖贮蔬菜，拓宽了蔬菜的销售渠道，增加了蔬菜的附加值，延伸了蔬菜产业链。不仅解决了周边600多户农民卖菜难的问题，还为市民提供了便利，同时为当地政府部门排忧解难。